아이와 함께 먹는 우렁 된장찌개

반찬 걱정에 냉장실 한번 둘러보고 마땅히 생각이 나지 않으면 냉동실을 뒤지기 시작한다. 며칠 전 엄마가 주신 우렁이!! 마침 잘되었다 싶어 물에 녹여 해동하고 우렁 된장찌개를 만들 준비를 했다. 된장찌개는 우리 신랑이 좋아하는 찌개 중에 하나이다. 재료에 따라 끓이는 방법에 따라 된장 맛에 따라 달라지는 된장찌개는 언제 먹도 질리지 않는 음식인 거 같다. 그래서 오늘은 우렁이를 넣은 우렁 된장찌개를 끓여보았다. 우렁이의 쫄깃한 식감과 구수한 된장 맛에 아이 어른 모두 좋아하는 음식이다.

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#1. 우렁 된장찌개 재료

애호박, 양파, 감자, 우렁이, 된장, 마늘, 대파

#2. 우렁 된장찌개 끓이는 방법

ㅡ 우렁이(종이컵 1컵)는 밀가루 1T, 소금 1ST를 넣고 손으로 조물조물 문질러 불순물이 안 나올 때까지 3~4번 정도 씻어준 후 체에 받혀 물기를 빼준다.

ㅡ 애호박, 양파, 감자는 깍둑썰기를 하여 각각 종이컵 2/3 정도 되는 분량으로 준비한다.

ㅡ 육수 800ml에 된장 3T를 넣고 한소끔 끓인 뒤 깍둑 썰기한 야채와 우렁이를 넣고 끓인 뒤 다진 마늘 1T, 대파를 넣고 마무리한다. → 우렁 된장찌개 완성!!

우렁 된장찌개 재료준비

애호박, 양파, 감자는 깍뚝썰기를 하여 각각 종이컵 2/3 정도 되는 분량으로 준비한다. 된장3T, 간 마늘 대파를 준비다.

우렁 된장찌개에 들어가는 재료는 집에 있는 재료나 개인 취향껏 넣어주면 된다. 두부, 버섯, 무를 넣어도 좋다. 

우렁 된장찌개 세척하기

마트에서 구매한 우렁이는 손질이 잘 되어 있지만 우렁이는 진흙에서 살다 보니 이물질이 많아 집에서 한 번 더 세척을 해주는 것 이 좋다. 

우렁이(종이컵 1컵)를 볼에 담고 밀가루 1T, 소금 1st를 넣고 손으로 조물조물 문질러 불순물이 안 나올 때까지 3~4번 정도 씻어준 후 체에 받혀 물기를 빼준다. 우렁이를 세척하면 불순물과 함께 흙냄새가 제거된다. 

우렁 된장찌개 ㅡ 된장 풀기

육수 800ml에 된장 3T를 넣고 한소끔 끓인다. 여기서 된장은 !! 집집마다 염도차이가 있으니 마지막에 꼭 된장찌개 맛을 보고 간을 맞추면 된다.

육수가 없으면 쌀뜨물도 좋고, 생수를 사용해도 된다. 감칠맛을 위해서는 육수나 쌀뜨물이 좋다.

우렁 된장찌개 ㅡ 야채, 우렁이 넣기

육수가 끓으면 깍둑 썰기한 야채와 우렁이를 넣고 끓인 뒤 다진 마늘 1T, 대파를 넣고 마무리한다.

여기에 고춧가루나, 청양고추를 넣어주면 매콤한 맛과 잘 어우러져 더욱 맛있는데 오늘은 우리딸과 함께 먹을 거라 생략하였다.

우렁 된장찌개 완성

우렁 된장찌개 간을 확인 후 한소끔 끓여주면 완성!! 뚝배기에 담아 밑반찬과 함께 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이다. 우리 딸은 우렁이가 쫄깃쫄깃하다고 우렁이만 쏙쏙 빼먹는다. 오늘도 우렁 된장찌개로 맛있는 저녁식사를 해서 뿌듯했다. 우렁이가 자주 접하지 않는 식재료라 제철일 때 사서 소분하여 냉동해놓으면 반찬 없을 때 국거리 걱정일 때 요긴하게 사용할 수 있다.

#3. 우렁이 효능

ㅡ 칼슘이 멸치보다 풍부하게 함유되어 있어 무릎이나 연골이 불편하신 분에게 좋다.

ㅡ 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈에 좋다.

ㅡ 비타민B1, B2가 풍부하게 함유되어 있어 컨디션 저하, 구내염, 피로, 두통 등의 증상 예방에 도움을 준다.

ㅡ 위 건장에 좋은 비타민 U가 풍부하게 함유되어 있어 위염, 위궤양, 십이지궤양 등 위장 관련 질환을 완화하고 예방해 주는 효능이 있다.

ㅡ 콘드로이틴황산 성분이 풍부하게 들어있어 노화를 방지해주고 주름을 개선해주어 탄력 있고 건강한 피부를 만드는데 도움을 준다.

ㅡ 우렁이는 성질이 차고 맛이 달고 독이 없어 열독을 풀어주고 목마름을 없애준다고 한다. 그러나 몸이 찬 사람이 많이 섭취하면 배탈이 날 수 있기 때문에 주의해야 한다.

 

우렁강된장 (tistory.com)

우렁강된장