꼬막 무침 & 꼬막 비빔밥
12월부터 3월까지 제철인 꼬막. 한때는 벌교까지 가서 꼬막 요리를 맛보았는데 지금은 이렇게 좋은 꼬막을 집에서 먹을 수 있어서 너무 좋다. 집 근처 꼬막 비빔밥 전문점이 있지만 아무래도 비빔밥에 들어 있는 꼬막 양이 너무 적다. 그래서 오늘은 직접 꼬막 손질부터 양념장까지 그리고 꼬막 비빔밥까지 만들어 맛있는 저녁 한 끼 해결했다. 삶은 꼬막은 우리 딸, 꼬막 비빔밥은 우리 신랑이 너무 맛있게 먹어주어 뿌듯한 저녁식사가 되었다. 생각보다는 너무 간단해 누구나 집에서 할 수 있다. 푸짐하고 맛있게 꼬막 요리 도전!! #1. 꼬막 무침 재료 꼬막, 마늘, 고추, 대파, 양파, 진간장, 국간장, 깨, 고춧가루, 설탕, 참기름, 간 생강, 맛술, 상추, 깻잎, 양배추, 소금 #2. 꼬막 무침하는 방법 ㅡ 꼬막..
2022. 6. 30.
모시조개&동죽 ㅡ 조개탕
갯벌 체험으로 직접!! 캔 모시조개와 동죽으로 조개탕을 만들어 보았다. 조개는 항상 마트에서 간편하게 구매해 요리를 했었는데 이렇게 직접 조개를 잡아 해감에서부터 요리까지 하기는 처음이라 나름 뿌듯한 느낌이다. 모시조개와 동죽이 많이 잡혀 두 종류의 조개를 섞었다. 맑고 시원한 조개국물에 소주 한잔은 우리 신랑, 무한 조개 까먹기는 우리 딸 ~ 우리 가족 모두 조개탕을 좋아하여 메뉴 고민 없이 조개탕을 끓여보았다. #1. 조개탕 재료 모시조개&동죽, 다시마, 무, 간 마늘, 대파, 청양고추, 소금 #2. 조개탕 끓이는 방법 ㅡ 해감을 한 조개는 물로 여러 번 씻어 잔여 불순물을 제거해준다. ㅡ 무 3조각, 다시마 한 조각, 다진 마늘 1T, 청양고추 1개, 대파, 소금을 준비한다. ㅡ 냄비에 조개가 잠길..
2022. 5. 26.
콩나물 북어(황태)국
아이가 감기에 자주 걸려 끓여주는 국 중에 콩나물국과 북어국을 가장 많이 끓여준다. 추운 겨울, 감기 기운이 있을 때도 북어국 한 그릇 먹으면 황태의 좋은 성분들이 잘 우려 져 기력이 회복되는 느낌이 나는 것 같다. 코로나로 전 국민이 힘든 요즘 면역력 관리에 특별히 신경 써야 할 때 따뜻한 북어국 한 그릇 먹으면서 다 함께 힘 내보는 것도 좋을 거 같다. #1. 콩나물 북어국 만들기 재료 황태채, 무, 콩나물, 대파, 다진 마늘, 국간장, 소금, 육수, 참기름 #2. 콩나물 북어국 만드는 방법 ㅡ 황태채 ( 종이컵 2/3컵 )는 먹기 좋은 크기로 자르고, 무( 종이컵 2/3컵 )는 0.5cm 두께로 깍둑썰기를 한다. ㅡ 황태를 육수에 적신 후 참기름 1T를 넣고 볶은 후 소금 1꼬집, 국간장 1T, 무..
2022. 3. 18.
수육 삶기 & 파무침 만들기
친정 엄마 아빠가 모처럼 손녀 보러 집에 오신 날!! 저녁에 수육과 수육에 어울리는 파무침을 만들어보았다. 우리 딸도 수육을 좋아해 자주 해 먹는 음식이어서 수육 고기를 고를 때 주로 돼지 앞다리 살을 사용한다. 수육 고기로 삼겹살이나 목살을 이용하면 맛있지만, 앞다리살이 기름기가 적고 가성비도 좋으며 잘 삶으면 퍽퍽하지 않고 부드러워 우리 딸과 함께 먹기 좋아 수육을 할 때 주로 돼지 앞다리 살을 사용한다. 그리고 고기 요리에 빠질 수 없는 파무침까지 함께하면 맛있는 한 끼를 제대로 해결할 수 있다. #1. 수육 삶기 재료 돼지 앞다리살, 양파, 월계수 잎, 후추, 마늘, 대파, 커피가루, 맛술, 된장 #2. 수육 삶는 방법 ㅡ 큰 냄비에 1/2 정도 물을 채우고 양파 1/2, 월계수 잎, 후추 1T,..
2022. 3. 13.
