모시조개&동죽 ㅡ 조개탕

갯벌 체험으로 직접!! 캔 모시조개와 동죽으로 조개탕을 만들어 보았다. 조개는 항상 마트에서 간편하게 구매해 요리를 했었는데 이렇게 직접 조개를 잡아 해감에서부터 요리까지 하기는 처음이라 나름 뿌듯한 느낌이다. 모시조개와 동죽이 많이 잡혀 두 종류의 조개를 섞었다. 맑고 시원한 조개국물에 소주 한잔은 우리 신랑, 무한 조개 까먹기는 우리 딸 ~ 우리 가족 모두 조개탕을 좋아하여 메뉴 고민 없이 조개탕을 끓여보았다. 

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#1. 조개탕 재료

모시조개&동죽, 다시마, 무, 간 마늘, 대파, 청양고추, 소금

#2. 조개탕 끓이는 방법

ㅡ 해감을 한 조개는 물로 여러 번 씻어 잔여 불순물을 제거해준다.

ㅡ 무 3조각, 다시마 한 조각, 다진 마늘 1T, 청양고추 1개, 대파, 소금을 준비한다. 

ㅡ 냄비에 조개가 잠길 정도의 넉넉한 물과 다시마, 무, 모시조개&동죽 800g을 넣고 끓여준다.

ㅡ 조개탕이 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어고 조개가 입을 벌리면 부족한 간은 소금으로 하고 다진 마늘과 대파를 기호에 맞게 넣어준다.

ㅡ 한 소금 끓이면 조개탕 완성!!

조개탕 재료 준비

조개탕은 정~말 특별한 재료 없이!! 육수도 필요 없이!! 초간단 국 요리이다. 저는 조개탕을 끓일 때 조개에서 우러나오는 육수 본연의 맛을 좋아해 맹물을 사용하고 간혹 집에 무나 다시마가 있으면 시원함과 감칠맛을 위해 넣어준다. 

다진 마늘 1T, 청양고추 1개, 대파, 소금을 준비한다. 

조개와 재료넣고 끓이기

냄비에 조개가 잠길 정도의 넉넉한 물과 다시마 1조각, 무( 반달 모양 3조각 ), 모시조개&동죽 800g을 넣고 끓여준다. 무와 다시마는 생략해도 된다.

거품 걷어내기

조개탕이 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어낸다. 거품을 걷어내면 조금 더 깨끗하고 맑은 조개탕을 맛볼 수 있다. 해산물의 거품은 불순물이 있기 때문에 요리할 때 걷어 내주는 것이 좋다.

조개탕 간하기

조개탕이 끓어오르면서 조개가 입을 벌리면 꼭!! 육수 간을 보고 부족한 간은 소금으로 하고 다진 마늘 1T 와 대파, 청양고추 1개를 기호에 맞게 넣어준다.

조개탕은 살짝 칼칼하게 먹으면 더욱 맛있지만 우리 딸 먹는 조개탕에는 청양고추를 빼고 끓여주면 정말 순식간에 조갯살만 쏙 빼서 먹는다.

조개탕 완성

뽀얀 국물과 쫄깃한 조갯살이 정말 달달하다. 직접 캐서 더욱 맛있기도 했다. 

한 가지... 아쉬운 점은 직접 캔 조개 해감이 처음이라 해감을 이틀 했는데도 완벽히 해감이 완벽하게 되지 않아 모래가 씹히는 조개도 있었다. 그래서 골라내고 먹었지만 육수와 조개 자체는 너무 맛있었다. 다음엔 조개 해감 방법을 제대로 공부해!! 조개 해감을 완벽히 성공하여 다시 포스팅하겠다.

#3. 동죽 효능

ㅡ 동죽에 함유된 아르기닌, 아미노산 성분들이 신진대사를 원활히 하는데 도움을 주고 피로 해소와 원기회복에 효과적이다.

ㅡ 동죽에 함유된 칼슘과 철분이 헤모글로빈 생성에 도움을 주어 빈혈을 예방해 주고, 뼈와 치아 건강에 도움을 주며 골다공증을 예방한다.

ㅡ 동죽에는 아연, 크롬, 칼슘 등 인슐린의 분비에 필요한 성분이 풍부하여 인슐린 분비를 촉진시켜주는 작용을 하여 당뇨병 증상 완화에 도움을 준다.

ㅡ 동죽은 칼로리는 낮으면서 단백질과 오메가3등 지방산, 다양한 비타민이 풍부하고 면역력에 도움이 되는 아연이 많이 함유되어 있다.

ㅡ 동죽에는 단백질과 칼슘들 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있으면서 낮은 열량을 가지고 있는 식품으로 다이어트 식단에 도움이 된다.

#4. 모시조개 효능

ㅡ 모시조개에 아미노산의 일종인 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 답즙의 분비를  촉진시키고, 간 기능 개선 및 간 건강 증진에 효과가 있다.

ㅡ 모시조개는 알코올의 빠른 분해를 돕고 간의 피로를 회복 시키는데 도움을 주어 숙취를 빠르게 해소하는데 효과가 있다.

ㅡ 모시조개의 타우린과 미네랄 성분들이 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈관 내 노폐물 배출을 통해 혈압조절 및 혈관의 전반적인 관리에 효과적이다.

ㅡ 모시조개의 타우린 성분이 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당조절에 도움을 주어 당뇨를 예방하고 증상 개선에 효과적이다.

ㅡ 모시조개에 함유되어 있는 불포화 지방산이 뇌세포 활성화 및 뇌의 혈액순환을 촉진시켜 뇌 건강 증진 개선 및 뇌졸중 등 뇌질환 예방에 효과적이다.

ㅡ 모시조개는 지방 함량이 적고 필수 아미노산과 여러 미네랄 성분이 함유되어 있어 다이어트에 도움이 된다.

 

진도 조개캐기 체험 ㅡ 죽림 어촌 체험 휴양 마을 (tistory.com)

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