맑은 콩나물국

콩나물은 마트에 가면 가장 손쉽게 구할 수 있는 재료 중에 하나이다. 가성비 또한 좋아 주부들에게는 효자 식재료이다. 콩나물 한 봉지 사면 한 끼 식사는 가볍게 해결해주는 거 같다.

다양한 콩나물 요리가 있지만, 콩나물 요리 중 초 초간단 맑은 콩나물국을 포스팅하려고 한다. 콩나물국은 감기 기운이 있거나 숙취가 있을 때 먹어주면 좋은 대표적인 음식중 하나이다. 우리 딸도 콩나물을 좋아해 콩나물이 있으면, 콩나물 무침과 맑은 콩나물국은 꼭 만들어 준다. 

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#1. 콩나물 국 재료

콩나물, 다진마늘, 소금, 대파, 고추

#2. 콩나물 국 끓이는 방법

ㅡ 냄비에 콩나물400g을 넣고 콩나물이 완전히 잠기도록 생수를 넣고 냄비 뚜껑을 열고 끓여준다.

ㅡ 콩나물이 끓어 오르면 다진 마늘 1T, 소금 1T를 넣고 콩나물이 완전히 익을 때까지 끓여준다.

ㅡ 콩나물이 익었을 때쯤 대파와 청양고추를 기호에 맞게 넣어 준다.

맑은 콩나물국 재료 준비

콩나물 국은 재료도 간단, 조리법도 간단하여 누구나 손쉽게 할 수있다. 그러나 중요한 포인트는 콩나물이 비리지 않게 삶는 것!! 이거 한 가지만 잘 지켜주면 누구나 시원한 콩나물국을 끓일 수 있다.

재료 준비: 콩나물 400g, 다진 마늘 1T, 소금 1T, 대파, 고추

콩나물 물에넣고 끓이기

콩나물 국을 끓일 때 육수 보다는 생수를 사용하는 것 을 추천한다. 육수를 사용하면 콩나물의 시원한 맛보다는 육수의 맛이 강해 국물 맛을 제대로 느낄 수 없다. 

냄비에 콩나물400g을 넣고 콩나물이 완전히 잠기도록 생수를 붓고 냄비 뚜껑을 열고 끓여준다.

 

≪ 초초간단 콩나물국의 포인트는 콩나물 국을 끓일 때 뚜껑을 덮느냐? 안 덮느냐? ≫

뚜껑을 덮어도 되고 안덮어도 되는데 콩나물이 완전히 다 익기 전까지 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 안 된다는 것이 포인트이다!! 두껑을 덮고 콩나물국을 끓이면 콩나물이 익었는지 안 익었는지 눈으로 확인이 잘 안 되기 때문에 뚜껑을 덮지 않고 끓이는 게 좋은 방법인 거 같다. 혹시나 뚜껑을 덮었다면 3분 이상 끓여준 뒤 뚜껑을 열으면 된다.

 

콩나물 국의 가장중요한 맛의 포인트는 콩나물의 아삭한 식감과 비린 향이 없어야 하는데 콩나물국 끓이는 게 미숙하신 분들은 내비 뚜껑을 열고 끓이시는 것이 가장 효과적인 방법이다.

콩나물국 간하기

콩나물이 끓어 오르면 다진 마늘 1T, 소금 1T를 넣고 콩나물이 완전히 익을 때까지 끓여준다. 센 불로 끓이다가 콩나물이 어느 정도 익을때즘 중불로 낮추고 간을 한다. 

 

보통 콩나물국 간을 할때 새우젓도 넣고 간장도 첨가하는데 개인적으로 새우젓을 콩나물국에 넣으면 더욱 비릿한 맛이 올라오는 거 같아 새우젓은 넣지 않았다. 간장은 국물이 탁해지니 넣지 않았다. 

고추,대파 넣기

콩나물이 익었을 때쯤 대파와 청양고추를 기호에 맞게 넣어 준다. 

콩나물국 끓이기

보글보글 한소끔 끓어오르면 시원한 맑은 콩나물 국 완성!! 

 

≪ 여름철 콩나물국 맛있게 즐기는 방법 ≫

콩나물 국을 끓이고 다 식힌 후 냉장보관하여 먹으면 시원한 콩나물 냉국이 된다. 그래서 간을 할 때 간장을 넣지 않고 소금으로만 간을 했다. 

맑은 콩나물국 완성

맑은 콩나물국 완성!!

중요한 포인트만 알고 있으면 너무너무 간편한 국요리이다. 여름철 무더운 날씨에 요리하는 것도 힘든 맘님들 ~ 하루쯤 초초 간단 콩나물국으로 간편 한 끼 해결하면 좋을 듯하다. 

 

#3. 콩나물 효능

ㅡ 콩나물 두 줌 정도면 하루 비타민C 필요량이 모두 충족될 정도로 풍부한 비타민C를 함유하고 있다.

ㅡ 아스파라긴산이 함유되어있어 우리 몸속에서 알코올을 해독하는데 도움을 준다. 아스파라긴산이 가장 많이 들어있는 부분은 콩나물의 잔뿌리이므로 숙취 해소를 목적으로 콩나물 요리할때는 잔뿌리를 다듬지 않는 것이 좋다.

ㅡ 섬유소가 풍부하여 장내 숙변을 완화해 변비 예방을 돕고 장을 건강하게 만드는 효과가 있다.콩나물의 비타민C는 콜라겐을 생성하고 멜라닌이 피부에 침착하는 것을 막아줘 깨끗한 피부에 도움이 준다.

ㅡ 콩나물에 함유된 비타민B 성분은 피부의 신진대사를 촉진시키고 세포재생을 도와 탄력 있는 피부 유지에 도움이 된다.

ㅡ 콩나물의 사포닌 성분은 간 보호 기능에 뛰어난 효능이 있어 숙취해소와 두통이 오는 것을 방지해준다.

ㅡ 콩나물에 함유된 캄슘 성분이 성장기 어린이의 발육을 돕고 나이가 많은 분들은 골다공증, 골연화증을 예방하는데 도움이 된다.

ㅡ 콩나물에 함유된 철분과 엽산은 적혈구를 빠르게 만들고 몸안에 산소 공급을 도와주기 때문에 혈액순환이 원활하게 이루어진다.

ㅡ 비타민C가 혈액 순환과 신진대사를 촉진하여 감기와 외부에서 유입되는 바이러스와 질병으로부터 면역력을 높이는데 도움이 된다.

ㅡ 칼륨 성분은 고혈압으로 원인으로 지적되는 나트륨 농도를 내려주고 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압 예방에 큰 도움을 준다.

 

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